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萊蕪玉順齋食品有限公司
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灌香腸用什么肉?
 

    傳統香腸采用豬后肘肉灌制,因為后肘肉水分含量低,比較緊致,纖維粗,這樣的香腸易于晾干,吃起來有嚼勁。隨著時代的發展進步,現在的人們也有使用頸背肉或者五花肉灌制香腸的。頸背肉的肉質最為柔嫩,灌制出的香腸口感細致,容易咀嚼,尤其適合老人和兒童食用。五花肉肥瘦相間,使用五花肉灌制的香腸油性比較足,品相飽滿光亮,口感香。但是膽固醇含量比較高,不適合血脂高的人群食用
 
 
 

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